Trang chủ / Địa Điểm Ăn Uống Quận Tân Bình / Quán Đặc Sản Lươn Nghệ An Ngon Quận Tân Bình

Quán Đặc Sản Lươn Nghệ An Ngon Quận Tân Bình

Lượt xem

14369

Phạm vi

TP.HCM

Mã tin

2017032706

Loại tin

Tin in đậm

Thông tin liên hệ

Quán Thảo Vinh

Nguyễn Thượng Hiền, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội

QUÁN THẢO VINH

Đặc Sản Lươn Nghệ An

Xứ Nghệ nổi tiếng với nhiều đặc sản như nhút Thanh Chương, Tương Nam Đàn, Cam Xã Đoài ... và tất nhiên không thể không nhắc đến món lươn đồng thơm ngon hấp dẫn. Ở Sài Gòn cũng có nhiều quán lươn chế biến thơm ngon, nhưng đặc trưng nhất hấp dẫn nhất đó là Quán Thảo Vinh tại tọa lạc Bàu Cát, P.14, Tân Bình, quán khá nổi tiếng tại khu vực Bàu Cát, Tân Bình quán vẫn giữ hương vị đặc trưng của xứ Nghệ, quán là điểm đến quen của những thực khách mê Đặc Sản Lươn Nghệ An.

Cái đầu tiên làm nên thương hiệu nổi tiếng này chính là nguồn thực phẩm (lươn) rất đảm bảo. Quán chỉ nhập lươn đồng 100% sống và còn tươi ngon. Sau đến công đoạn làm lươn vốn là một công việc khó. Người đầu bếp phải trải qua việc làm sạch lươn, lóc thịt lươn khéo léo để lươn không dính ruột và không nát, thịt lươn cần được ướp tẩm đều cho tới khi xào lươn dậy một mùi thơm quyến rũ tỏa ra giục lòng khách đến.

Chủ quán cho biết nguyên liệu lươn ở đây lấy trong tự nhiên, sống ở vùng đất sét nên thịt rất thơm, săn chắc. Để chế biến ngon, đầu bếp cũng phải có bí quyết loại bỏ chất nhớt trên mình lươn và cách rút xương sao cho không bị dắt mà thịt vẫn nguyên vẹn.

Cùng với đó là một dãy dài thực đơn các món lươn được chế biến cẩn thận, phong phú, ngon miệng, theo đúng phương thức truyền thống của Nghệ An như: Súp lươn, Cháo lươn, Miến lươn, Miến lươn trộn, Miến xào, Lươn xào xúc bánh đa, Súp cá, Cháo cá, Súp chân giò, Cháo gà, Súp gà, Miến gà,..

Trước tiên là phải kể đến súp lươn. Không sánh đặc như các món súp khác, nước súp của lươn giống như nước dùng, trong và ngọt. Lươn cũng không nghiền nhỏ để làm súp như nhiều người vẫn nghĩ mà được lọc tách xương, chẻ đôi và nấu mềm chín tới. Một bát súp lươn đúng vị Nghệ An tại Quán Thảo Vinh là sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, hành cùng màu đỏ cay nồng của những giọt ớt.

Súp lươn xứ Nghệ không ăn đơn thuần mà được ăn chung cùng bánh mỳ. Ngoài loại bánh mỳ thông thường, những người sành ẩm thực thường chọn loại bánh mỳ đã được rán thơm. Khi chấm ăn cùng nước súp nóng hổi dậy hương, vị giòn giòn thơm nức của miếng bánh quyện trong vị ngọt đậm hương quê trong từng giọt súp.

Bên cạnh súp lươn, cháo lươn là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được bỏ vào sau khi ướp gia vị và xào nên rất ngấm mà không hề nát. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo thường khá sánh. Khi ăn, lươn trộn cùng cháo, thêm gia vị, tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ dậy mùi. Thưởng thức món cháo lươn bạn có thể lựa chọn cách sơ chế lươn tươi hay lươn chiên giòn nha!

Những miếng thịt lươn mềm còn nguyên dạng, đã tẩm ướp gia vị đậm đà, nhuộm màu nghệ vàng, lại thêm chút dầu điều nên vàng óng ánh cả tô cháo, trong đó không thể thiếu củ nén khử mùi tanh, làm cho vị thơm và quyến rũ hơn rất nhiều. Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi, điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương cay nồng, chưa ăn mà miệng đã thấy thòm thèm rồi.

Miến lươn nước

Quán còn có miến lươn rất ngon. Miến được chủ quán chọn lựa kỹ càng nên ăn đến gần hết tô mà vẫn không bị bở. Cháo và miến lươn ăn cùng với giò cháo quẩy giòn tan rất hợp vị.

Kết quả hình ảnh cho miến lươn

Hình ảnh có liên quan

Miến lươn xào

Hấp dẫn không kém là món miến lươn xào, sợi miến không quá khô, không quá ướt, phủ lên một chút dầu điều có màu vàng ươm hấp dẫn.

Miến lươn trộn

Bát miến lươn trộn “tương đối màu sắc” với màu xám của miến dong, màu trắng của giá, màu nâu của lươn khô xen lẫn màu xanh của rau sống, màu cam của cà rốt điểm xuyết với những vệt màu vàng ruộm của hành phi. Khi trộn đều chúng với nhau, thưởng thức từng gắp miến lươn trộn, bạn sẽ cảm thấy bên cạnh sự thanh mát là vị ngòn ngọt, mặn mặn, chua nhẹ rất đỗi thơm ngon.

Lươn xào xúc bánh đa

Thưởng thức món bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt... đem lại một cảm giác thật thơm ngon và thi vị.

Lươn xứ Nghệ có lẽ là món ăn hiếm hoi không bị "lai căng" khi du nhập vào Sài Gòn. Lươn tại quán là những con lươn đồng, được lựa chọn kỹ, còn tươi sống, được vận chuyển bằng máy bay vào Sài Gòn để đảm bảo tươi ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngon ngọt hơn lươn nuôi ở Sài Gòn.

Ngoài ra, với những ai mê lươn xứ Nghệ nhưng sợ chuyện “nóng trong người” thì đến đây, bạn nhớ nhắc nhân viên quán nhắc đầu bếp giảm bớt độ cay nóng cho món ăn. Vì nếu “đua” theo khẩu vị người miền Trung, bạn hãy lường trước việc vừa ăn vừa “há miệng” xuýt xoa liên hồi. Còn riêng những khách “hảo cay” thì quán lươn này là địa điểm lý tưởng để nhóm bạn quây quần hàng tháng, thậm chí hàng tuần.

Thức ăn ngon, không gian ấm cúng, mặt tiền đường Bàu Cát rộng rãi, thoáng mát cùng đội ngũ nhân viên phục vụ năng động và tận tình, Quán Thảo Vinh hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon và những khoảnh khắc đáng nhớ bên bạn bè, đồng nghiệp hay những người thân yêu của mình.

Quán lươn ở Sài Gòn không hiếm, nhưng để tìm được một quán ăn ngon và giá cả hợp lý thì quả không có quá nhiều. Và người ta thấy ở quán lươn đậm chất xứ Nghệ này những điều như thế. Không ồn ào và náo nhiệt ở vẻ bên ngoài, nó hút người ta chính bởi sự đơn giản và mộc của nó.

Nếu không tiện ăn tại quán bạn có thể mua mang về, phục vụ mang về nhanh chóng , bạn chỉ cần đợi 3 - 5 phút thôi nha!

Quán Thảo Vinh với mong muốn đưa giới thiệu đặc sản lươn đồng xứ nghệ đi khăp mọi miền đất nước, góp phần nhỏ vào bản đồ ẩm thực đất Sài Thành. Đặc biệt, Quán Thảo Vinh cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, làm hài lòng thực khách.